Ünnepi sütőtök leves narancsos felhanggal

1kisebb sütőtök
zöldség alaplé
3 narancs kifacsart leve
narancshéj
só, gyömbér, fahéj

A kis formás sárga kedvencem teljesen más arcát mutatja meg ebben a receptben. Most kifinomult és csipkekesztyűs, nyoma sincs a parasztos rusztikumnak.

Kevés vajon fedő alatt párold meg kissé a felkockázott tököt. Aztán öntsd fel zöldséglevessel, és kevés vízzel. Főzd puhára majd turmixold krémleves állagúra. Fűszerezd frissel reszelt gyömbérrel, narancshéjjal, és öntsd fel a narancsok levével. Sózd, ízlelgesd, hogy a legjobb arányokat kapd. Ez egy elegáns, édes-savanyú karácsonyillatú leves.